La celiaquía es un trastorno sistémico de base autoinmune, es de carácter permanente y se da en individuos genéticamente predispuestos.
La celiaquía se produce por la ingesta del gluten, un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena, o cualquiera de sus variedades.
La ingesta del gluten provoca una atrofia a nivel de las vellosidades del intestino delgado y esto genera una disminución de la capacidad de absorción de los nutrientes de la alimentación.
Si no se toman medidas la celiaquía puede afectar a la salud del niño causándole la aparición de síntomas y trastornos.
La Dra. Gemma Pujol, Médico adjunto de la Sección de gastroenterología, heptaología y nutrición pediátrica del Hospital Sant Joan de Déu nos detalla en este vídeo las causas de la celiaquía, los síntomas, el diagnóstico y el tratamiento de esta enfermedad.
